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Fritz Coffee

滿好找的

下捷運站走五分鐘就到了

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有種老舊建築改建的風格

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一走進去就被三孔slayer給吸引住

空間設計相當到位

新與舊的交合

很喜歡

裡面主要收益來源應該是咖啡跟麵包

坐了快兩個小時

買咖啡和麵包的比例相當

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首先點了latte & espresso

latte......好

有柔和的酸感

甜感清爽

中偏淺淺烘培

尾韻些許乾澀(吹毛求疵中...)

花 核果 牛奶巧克力 有淡淡柚子味

 

espresso........好棒!

本以為拿鐵尾韻乾澀espresso也會而且可怕

但..

味道均衡

body飽滿

酸上揚

味道持續性佳

萊姆 花蜜 莓果 可可 茶感

整體滑順不乾澀

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店面員工有將近6 個人

沖煮咖啡的手法算穩定

秤重量 

旋轉整粉(or前後撲粉)

輕敲(來韓國看了幾家,滿常看到會輕敲讓粉一次落下鋪平的,之前的測試是有效讓粉曾在還沒填壓前能均勻的分佈方法之一)

一次填壓

澳洲 pullman 填壓器

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看了看周圍

發現也是比賽名店

上網查了一下

發現有幾個工作人員就是獎牌的選手

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相當喜歡他們開放式吧檯的感覺

雙面

一邊是espresso吧 點餐跟出餐口 還有包裝跟切麵包區域

一邊是手沖跟果汁的製作區域

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轉個彎後面還有個區域

放了probat 樣品烘豆機

la cimbali M100

看來像個杯測區

跟測試區域

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後來去買了包豆子

又點了杯手沖

HARIO V60

悶蒸

細水柱繞圈大約分三次沖

肯亞AA

莓果 桃子 伯爵茶

香氣上揚

酸甜比列均衡

但感覺顆粒表面些許過萃

上顎跟舌面前段明顯乾澀

烘豆的節奏

他們似乎低溫下豆

時間短

溫度高

喜歡香氣表現的朋友可以來走走

這間是相當推薦的阿

有好吃麵包跟好喝咖啡

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要走時

Elle Jeon (老闆娘?)

走過來聊了一下問咖啡是否可以

問我們是不是也是做咖啡的(太明顯了我覺得,一直看獎盃,又一直亂喵)

後來又很熱情的請我喝了一杯不一樣配方的espresso

他跟我說比較深焙

喝起來中焙

也是不錯

 

slayer

mahlkonig k30

compak f10

EKK

都是厲害的東西

軟體硬體兼具的一間店

 

Fritz Coffee Company

Coffee Shop and Bakery
마포구 새창로2길 17, 도화동, 首尔特别市121-812, 大韩民国
 
下孔德捷運站 8 號出口
或麻浦捷運站 3 號出口
 
 

 

 

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stanleysusu 闖咖

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