IMG_1976.JPG  

Fritz Coffee

滿好找的

下捷運站走五分鐘就到了

    IMG_1977.JPG 

有種老舊建築改建的風格

 IMG_1975.JPGIMG_1971.JPGIMG_1969.JPGIMG_1931.JPG  

一走進去就被三孔slayer給吸引住

空間設計相當到位

新與舊的交合

很喜歡

裡面主要收益來源應該是咖啡跟麵包

坐了快兩個小時

買咖啡和麵包的比例相當

 IMG_1938.JPGIMG_1937.JPG

  IMG_1927.JPG  

首先點了latte & espresso

latte......好

有柔和的酸感

甜感清爽

中偏淺淺烘培

尾韻些許乾澀(吹毛求疵中...)

花 核果 牛奶巧克力 有淡淡柚子味

 

espresso........好棒!

本以為拿鐵尾韻乾澀espresso也會而且可怕

但..

味道均衡

body飽滿

酸上揚

味道持續性佳

萊姆 花蜜 莓果 可可 茶感

整體滑順不乾澀

IMG_1940.JPG  

店面員工有將近6 個人

沖煮咖啡的手法算穩定

秤重量 

旋轉整粉(or前後撲粉)

輕敲(來韓國看了幾家,滿常看到會輕敲讓粉一次落下鋪平的,之前的測試是有效讓粉曾在還沒填壓前能均勻的分佈方法之一)

一次填壓

澳洲 pullman 填壓器

IMG_1933.JPG IMG_1934.JPG IMG_1935.JPG  

看了看周圍

發現也是比賽名店

上網查了一下

發現有幾個工作人員就是獎牌的選手

IMG_1952.JPG  

相當喜歡他們開放式吧檯的感覺

雙面

一邊是espresso吧 點餐跟出餐口 還有包裝跟切麵包區域

一邊是手沖跟果汁的製作區域

IMG_1967.JPG  

IMG_1957.JPG IMG_1963.JPG  

轉個彎後面還有個區域

放了probat 樣品烘豆機

la cimbali M100

看來像個杯測區

跟測試區域

IMG_1962.JPG  

IMG_1945.JPG  

後來去買了包豆子

又點了杯手沖

HARIO V60

悶蒸

細水柱繞圈大約分三次沖

肯亞AA

莓果 桃子 伯爵茶

香氣上揚

酸甜比列均衡

但感覺顆粒表面些許過萃

上顎跟舌面前段明顯乾澀

烘豆的節奏

他們似乎低溫下豆

時間短

溫度高

喜歡香氣表現的朋友可以來走走

這間是相當推薦的阿

有好吃麵包跟好喝咖啡

IMG_1948.JPG  

要走時

Elle Jeon (老闆娘?)

走過來聊了一下問咖啡是否可以

問我們是不是也是做咖啡的(太明顯了我覺得,一直看獎盃,又一直亂喵)

後來又很熱情的請我喝了一杯不一樣配方的espresso

他跟我說比較深焙

喝起來中焙

也是不錯

 

slayer

mahlkonig k30

compak f10

EKK

都是厲害的東西

軟體硬體兼具的一間店

 

Fritz Coffee Company

Coffee Shop and Bakery
마포구 새창로2길 17, 도화동, 首尔特别市121-812, 大韩民国
 
下孔德捷運站 8 號出口
或麻浦捷運站 3 號出口
 
 

 

 

arrow
arrow
    全站熱搜

    stanleysusu 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()