Fritz Coffee
滿好找的
下捷運站走五分鐘就到了
有種老舊建築改建的風格
一走進去就被三孔slayer給吸引住
空間設計相當到位
新與舊的交合
很喜歡
裡面主要收益來源應該是咖啡跟麵包
坐了快兩個小時
買咖啡和麵包的比例相當
首先點了latte & espresso
latte......好
有柔和的酸感
甜感清爽
中偏淺淺烘培
尾韻些許乾澀(吹毛求疵中...)
花 核果 牛奶巧克力 有淡淡柚子味
espresso........好棒!
本以為拿鐵尾韻乾澀espresso也會而且可怕
但..
味道均衡
body飽滿
酸上揚
味道持續性佳
萊姆 花蜜 莓果 可可 茶感
整體滑順不乾澀
店面員工有將近6 個人
沖煮咖啡的手法算穩定
秤重量
旋轉整粉(or前後撲粉)
輕敲(來韓國看了幾家,滿常看到會輕敲讓粉一次落下鋪平的,之前的測試是有效讓粉曾在還沒填壓前能均勻的分佈方法之一)
一次填壓
澳洲 pullman 填壓器
看了看周圍
發現也是比賽名店
上網查了一下
發現有幾個工作人員就是獎牌的選手
相當喜歡他們開放式吧檯的感覺
雙面
一邊是espresso吧 點餐跟出餐口 還有包裝跟切麵包區域
一邊是手沖跟果汁的製作區域
轉個彎後面還有個區域
放了probat 樣品烘豆機
la cimbali M100
看來像個杯測區
跟測試區域
後來去買了包豆子
又點了杯手沖
HARIO V60
悶蒸
細水柱繞圈大約分三次沖
肯亞AA
莓果 桃子 伯爵茶
香氣上揚
酸甜比列均衡
但感覺顆粒表面些許過萃
上顎跟舌面前段明顯乾澀
烘豆的節奏
他們似乎低溫下豆
時間短
溫度高
喜歡香氣表現的朋友可以來走走
這間是相當推薦的阿
有好吃麵包跟好喝咖啡
要走時
Elle Jeon (老闆娘?)
走過來聊了一下問咖啡是否可以
問我們是不是也是做咖啡的(太明顯了我覺得,一直看獎盃,又一直亂喵)
後來又很熱情的請我喝了一杯不一樣配方的espresso
他跟我說比較深焙
喝起來中焙
也是不錯
slayer
mahlkonig k30
compak f10
EKK
都是厲害的東西
軟體硬體兼具的一間店
Fritz Coffee Company
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