COFFEE TEMPLE
開在有點像南港內湖的科學園區內
從捷運站出來走了十分鐘左右
在進去之前還在輕浮的"又又又 ,給我個TEMPLE"
沒想到在進門點完單輕鬆的巡視四周
左看右看
然後咖啡來了喝了咖啡後.....驚!
我得說這是我來韓國喝過我最喜歡的一杯ESPRESSO
我放下相機
慢慢喝慢慢喝慢慢一口一口一口地喝
真的很慢
因為真的很棒
酸質明亮 上揚
雖然酸甜比例酸稍微多了一些
但是清爽的
尾韻的些許苦甜把層次延展的很豐富
BODY滑順帶一些黏稠感
香氣口感取向
味道不黏舌
玫瑰 櫻桃 蜜桃 可可 檸檬皮 紅莓
一次次味道慢慢慢慢浮現
所以我很尊敬的一滴都不剩的喝完它
雖然冷了後中前段有些許乾 但不澀感
整體味道的穩定性相當好
最後一滴有種莓果巧克力的甜韻
LATTE (今天不敢點卡布,昨天被老店卡布嚇到了)
剛剛ESPRESSO自我戲劇太久
喝拿鐵時已經放了許久
奶泡量也是少量
第一口奶味衝出
應該是剛剛ESPRESSO的緣故
第二口開始每一口都好像在喝莓果牛奶巧克力
鼻腔香氣明顯
輕甜感
這是我喝過好喝淺焙數一數二的了
順拉~
回神過來才開始來補拍一些照片
原來也是比賽名名名名名名名店
名片相當可愛
整體的包裝設計店面裝潢的一致性跟連接感沒有LIBRE 跟 FRITZ 那麼完整(昨天去LIBRE 時他們和FRITZ以前是一起工作的?所以不自覺拿來比較一下)
非常認同
好
LA MARZOCCO FB80 三孔
COMPAK 定量
ROBUR 定量
地上放了AMFIN & ROBUR
四個工作人員
一個點一個煮一個備料呈遞一個果汁飲料區(怎麼有點懷念外帶吧了)
沖煮手法
定量下粉
補粉
手微拍四周
食指前後整粉撲平
輕放填壓器旋轉整平
在比較用力壓下
看到兩個人沖煮
相當一致
主要用無底把手 也會用有分流嘴的
而且要非常令人尊敬的一件事是
來韓國第一次看到有BARISTA覺得煮不好會倒掉(可能機率問題吧?)
通常在成本考量下營業時不太有人這樣
而且他是在有人外帶冰拿鐵時(冰拿鐵也!從我做咖啡以來通常聽到的是客人喝不出來!!?)
應該是一段時間沒煮了
前一段粉放了一段時間
這個杯蓋我想很久了
如何讓外帶客人也能像喝磁杯一樣的觸感
沒想到在這看到了
它的造型很像Klean Kanteen保溫杯的一個蓋子
令人驚豔的一間店
COFFEE TEMPLE
(02) 2132-8051
數位媒體城站 二號出口約走十分鐘
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